Sartori I Saltari Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das Label I Saltari entstand aus der Zusammenarbeit zwischen den Weingütern Sartori di Verona und Colognola ai Colli, die vor etwa 20 Jahren begann. Der Name Saltari bezieht sich auf eine historische Figur der Wächter der Weinberge, die in der Antike die Trauben bis zur Ernte beschützten.

Amarone Riserva I Saltari wird aus ausgewählten Trauben hergestellt, die von einem ca. 6 Hektar großen Weinberg stammen, der sich auf dem Bergrücken des Val d'Illasi in ca. 230 Metern Höhe über dem Meeresspiegel befindet. Die Pflanzen sind etwa 20 Jahre alt und der Boden hat eine kalkhaltige Tonzusammensetzung mit einigen Spuren vulkanischen Ursprungs. Nach der Gärung reift der Wein 48 Monate lang in Fässern verschiedener Größen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und ein weiteres Jahr in der Flasche ruht.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener und runder Wein mit einer dichten rubinroten Farbe. In der Nase zeigen sich duftende Noten von reifen roten Früchten und verwelkten Blumen, aromatischen Kräutern und getrockneten Feigen, dann Unterholz und Tabak. Im Mund ist er kräftig und harmonisch mit reifen, samtigen Tanninen und balsamischen Noten. Der Abgang ist anhaltend und warm und erinnert an Noten von roten Früchten. Perfekt zu Wild, würzigen Eintöpfen mit rotem Fleisch und reifem Käse.