Rotweine

Rotweine werden hergestellt, indem man den Saft auf den Schalen mazerieren lässt, was dazu beiträgt, viele intensive Aromen, Farbstoffe und Gerbstoffe zu extrahieren. Aus diesem Grund haben Rotweine oft ein kräftigeres Geschmacksprofil und eine kräftigere Farbe als viele Weißweine. Es ist üblich, Rotweine über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern reifen zu lassen, um die Tannine zu mildern und ihnen zusätzliche Komplexität und Glanz zu verleihen. Sie können Rotweine kaufen und sie mit Wurstwaren, gegrilltem und rotem Fleisch und herzhaften Nudelgerichten auf Tomatenbasis kombinieren.

Schlüsselregionen der Rotweinhergestellung

Zu den berühmten Rotweinregionen gehören Burgund in Frankreich, das für seinen eleganten Pinot Noir bekannt ist, und Bordeaux, das prestigeträchtige rote Mischungen hervorbringt, die Jahrzehnte lang reifen können. Weitere wichtige Rotweingebiete sind das französische Rhônetal, das Napa Valley in Kalifornien, das Barossa Valley in Australien, Rioja und Ribera del Duero in Spanien sowie Barolo und Toskana in Italien, wo man die besten Rotweine kaufen kann.

Rotwein-Rebsorten

Rotweine werden normalerweise aus schwarzen Rebsorten hergestellt, obwohl einige auch einen kleinen Anteil weißer Trauben enthalten können. Zum Beispiel Ch√¢teauneuf-du-Pape-Rotweine, die oft etwas Grenache Blanc oder Roussanne enthalten. Die bekanntesten Sorten für Rotweine sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese und Tempranillo. Es gibt auch Hunderte von weniger bekannten einheimischen Rebsorten wie Blaufrankisch aus Mitteleuropa, Touriga Nacional aus Portugal und Dolcetto aus Italien.