Schaumweine

Schaumweine

Schaumweine

Schaumweine werden auf der ganzen Welt hergestellt und werden mit Feiern, Festen und dem guten Leben assoziiert. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Austern, Hummer und cremigem Käse bis hin zu würzigen asiatischen Gerichten und Salaten. Die bekannteste Art der Schaumweinherstellung ist die traditionelle Methode, die für Champagner, Cava und Cremant verwendet wird. Bei diesem Verfahren findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wodurch die Bläschen entstehen. Prosecco wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in einem großen versiegelten Tank stattfindet.

Schlüsselregionen der Schaumweinherstellung

Die Champagne in Nordfrankreich ist die bekannteste Region für Schaumwein. An zweiter Stelle stehen die Regionen Venetien und Fruili-Venezia Giulia in Norditalien, die Heimat des Prosecco. Spaniens berühmtester Schaumwein ist der Cava, der vor allem in der kleinen Region Penedes in Katalonien hergestellt wird. Weitere wichtige Schaumweinregionen sind das Loire-Tal in Frankreich, das für seinen Cremant bekannt ist, sowie Teile Kaliforniens, Australiens und Neuseelands.

Sektrebsorten

Der berühmteste Schaumwein ist der Champagner, der in der Regel aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier hergestellt wird. Prosecco wird aus der in Italien heimischen Glera-Traube hergestellt, während Cava traditionell aus den lokalen Xarello-, Parellada- und Macabeo-Trauben gewonnen wird. Es gibt auch schäumende Rosé-Weine und schäumende Rotweine, die aus schwarzen Rebsorten hergestellt werden. In Australien wird zum Beispiel die Shiraz-Traube zur Herstellung von kräftigen, schäumenden Rotweinen verwendet, und in Frankreich werden häufig Cabernet Franc und Grenache zur Herstellung von schäumenden Rosé-Weinen verwendet.

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                    • Champagner
                    • Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%
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                    Alkohol
                    12%
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                    Champagner
                    Traube
                    Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%
                    Weingut
                    Agrapart
                    Region
                    Champagne
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                    Frankreich
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                    • 2017
                    • 750ml
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                    • 12%
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                    2017
                    Größe
                    750ml
                    Art
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                    Alkohol
                    12%
                    Rebsorte
                    Cremant
                    Traube
                    Mauzac, Chenin, Chardonney
                    Weingut
                    Antech
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                    Frankreich
                      • 2017
                      • 750ml
                      • Schaumweine
                      • 12.5%
                      • Champagner
                      • Chardonnay
                      • Michel Gonet
                      • Champagne
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                      Vintage
                      2017
                      Größe
                      750ml
                      Art
                      Schaumweine
                      Alkohol
                      12.5%
                      Rebsorte
                      Champagner
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                      Chardonnay
                      Weingut
                      Michel Gonet
                      Region
                      Champagne
                      Land
                      Frankreich
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                        • 750ml
                        • Schaumweine
                        • 12%
                        • Cremant
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                        750ml
                        Art
                        Schaumweine
                        Alkohol
                        12%
                        Rebsorte
                        Cremant
                        Traube
                        Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc
                        Weingut
                        Antech
                        Region
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                          • 750ml
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                          • Schaumwein
                          • Chardonnay, Pinot Noir
                          • Chateau Purcari
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                          750ml
                          Art
                          Schaumweine
                          Alkohol
                          12.5%
                          Rebsorte
                          Schaumwein
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                          Chardonnay, Pinot Noir
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