Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2017

Lagerung bis zu 11 Jahre. Leicht gekühlt servieren.

Die Cantina Valpolicella Negrar wurde 1933 von sieben lokalen Winzerfamilien gegründet, um ihre Ressourcen zu bündeln und Qualitätsweine herzustellen und hat in der modernen Weinbaugeschichte der Region eine Schlüsselrolle gespielt. Der allererste Amarone wurde 1939 in der Kellerei abgefüllt, als der Kellermeister Adelino Lucchesi versehentlich eine Partie des süßen Reciotos übergärte und so den heute berühmtesten Wein der Region schuf.

Inzwischen zählt die Cantina über 200 Mitglieder und ist bekannt für ihre richtungweisenden Amarone und Reciotos, die mit traditionellen Techniken und modernster Weinbereitungstechnologie und Know-how hergestellt werden. Ihr klassischer Recioto ist ein verführerisch süßer Dessertwein, der aus typischen lokalen Rebsorten hergestellt wird, die auf terrassierten Weinbergen in den Hügeln von Negrar angebaut werden. Die Früchte werden von Hand gelesen und bis zu 120 Tage lang auf Matten getrocknet, bevor sie vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut werden.

Schwarzkirsche, Pflaume, Himbeeren und Rosinen springen aus dem Glas, während der erste Schluck eine intensive Süße, reiche Aromen von dunklen Beeren und einen Hauch von dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und Backgewürzen enthüllt. Die Süße, der großzügige Körper und die geschmeidige Textur machen ihn zu einem großartigen Wein, der zu reichhaltigen Schokoladendesserts oder zu Blauschimmelkäse getrunken werden kann.