Bibich Sangreal Shiraz 2016

Ab jetzt bis 2030 trinken. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren.

Der Sangreal Shiraz ist Alen Bibićs Kultwein und ist die Verkörperung seines Traums, der Welt zu zeigen, wozu kroatische Winzer in der Lage sind. Alens Familie ist seit Generationen in der lokalen Weinherstellungsindustrie im Norden Dalmatiens tätig. Zu seinen schönsten Erinnerungen gehören die vielen Male, die er seinem Großvater bei der Bewirtschaftung der Weinreben auf dem geschätzten Weinberg der Familie Lučica half und wo er jetzt einige seiner edelsten Weine herstellt.

Alens 40 Jahre alten Shiraz Weinreben wurden im Dorf Plastovo nahe Skradin angebaut, wo die kühlende Brise der Adria dazu beiträgt, dass die Trauben einen angemessenen Säuregehalt beibehalten. Andererseits garantieren die vielen Sonnenstunden eine optimale Reife. Nachdem die Trauben im Herbst von Hand geerntet wurden, reift Alen den Wein bis zu 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er beschließt, dass er verkaufsbereit ist.

Aufgrund der idealen Klimabedingungen und der geschätzten Kalkböden ist der Sangreal Shiraz ein fein ausgewogener Wein, der Aromen von dunklen Wildbeeren, süßen Gewürzen sowie Mint- und Salbeinoten verströmt. Dank der wohlgerundeten Textur, dem schweren Körper und der festen Tannine passt er hervorragend zu Wild, deftigem Rindergulasch oder auch Charcuterie. Für diejenigen mit Geduld ist dieser intensive Rotwein der Wunschkandidat für eine längere Reifung im Weinkeller, da er sich im Laufe des nächsten Jahrzehnt weiter entwickeln und entfalten wird.