Saints Hills St. Roko 2016

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Das Weingut Saints Hills wurde erst 2014 gegründet, hat aber bereits Rebstöcke auf der kroatischen Halbinsel Peljesac, dem dalmatinischen Festland und im nördlich gelegenen Istrien kultiviert. Das Anwesen hat seinen Sitz in einem historischen weißen Steinhaus, das früher als Weinkellerei diente, bevor seine Besitzer vor rund 80 Jahren auf der Suche nach einem besseren Leben auswanderten.

Heute ist das Familienunternehmen auf die Herstellung von handwerklichen Weinen in begrenzten Mengen spezialisiert, die aus klassischen lokalen Rebsorten wie istrischem Malvasia und Plavac Mali hergestellt werden. Diese Abfüllung wird aus letzteren gekeltert, die in Komarna in Süddalmatien rund 70 Kilometer nordwestlich von Dubrovnik angebaut werden. Die steinigen Böden, das mediterrane Klima und die kühlende Meeresbrise bieten ideale Wachstumsbedingungen für die Rebsorte, die perfekt reife Trauben mit abgerundeten Tanninen und einer Fülle von üppigen Fruchtaromen hervorbringt.

Die Trauben werden in einer Kombination aus großen Holzfässern im traditionellen Stil und modernen Betontanks vinifiziert, um den Charakter der Rebsorte in den Vordergrund zu stellen. Der junge Wein wird dann für 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Das intensive und konzentrierte Bouquet dieses robusten Rotweins ist voll von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und Cassis, mit einem Hauch von gerösteter Eiche, Gewürzen und gebackener Erde. Lagern Sie ihn noch ein paar Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten.