Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico 2007

Lagerung bis zu 31 Jahre. Leicht gekühlt servieren.

Dieser köstlich süße Recioto ist das Werk von Valpolicellas feinstem Erzeuger, dem Weingut Quintarelli. Obwohl das Weingut bereits 1924 gegründet wurde, verdankt es seinen heutigen Erfolg Giuseppe Quintarelli, der an traditionellen Weinbereitungsmethoden festhielt, obwohl seine Nachbarn moderne Massenproduktionstechniken propagierten. Heute ist Quintarelli weltweit bekannt für seine köstlichen, bemerkenswert komplexen und altersgerechten Amarone- und Recioto-Weine, die sehr lange in großen slawonischen Eichenfässern reifen.

Auch in den Weinbergen wird auf Tradition und Exzellenz geachtet. Während der Lese werden die Rebstöcke mehrmals gelesen, um jedes Mal nur die reifsten Trauben auszuwählen. In der Weinkellerei werden diese über den Winter auf Strohmatten getrocknet, bevor sie über einen Zeitraum von 45 Tagen sehr langsam vergoren werden.

Das Ergebnis ist ein sensationeller Recioto, der für den Jahrgang 2007 von Monica Larner vom Wine Advocate mit 98 Punkten bewertet wurde, in Anerkennung seiner außergewöhnlichen Lagerfähigkeit und seines wunderbar komplexen Geschmacksprofils. Das Bouquet strotzt vor Backgewürzen, Holzrauch, dunkler Schokolade und frisch gemahlenen Kaffeebohnen, während der Gaumen eine üppige Süße bietet, die von raffinierten Tanninen und einer sanften Säure ausgeglichen wird. Ein großartiger Wein, der anstelle eines Desserts oder als süßer Begleiter zu Käse, Obstkuchen oder einem dekadenten Schokoladen-Coulant serviert werden kann.