Nicolis Seccal Valpolicella Ripasso 2015

Ab jetzt bis 2025 trinken. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich.

Dieser verlockende Valpolicella Ripasso trumpft mit einer dunkelrubinroten Farbe und verlockenden Aromen von reifen roten Kirschen, Pflaumen, süßen Gewürzen und Tabak auf. Der erste Schluck bringt einen großzügigen schweren Körper und eine seidenglatte Textur mitsamt Aromen von dunkler Beere und Trockenobst, die lange auf der Zunge verweilen, zum Vorschein. Dank der intensiven fruchtigen Aromen und der festen Struktur dieses Weines, passt er hervorragend zu deftigen Pastagerichten, wie Rigatoni Bolognese, oder auch zu wohlschmeckendem gebratenen Fleisch, wie Lamm und Rind.

Das familiengeführte Weingut Nicolis liegt im Herzen der Valpolicella Region nahe der Stadt San Pietro di Cariano. Heutzutage befindet sich das Weingut in den kompetenten Händen der Brüder Giancarlo und Giuseppe, die in die Fußstapfen ihrer Vorfahren treten möchten, indem sie köstliche Weine herstellen, die für dieses einzigartige Land und seine alten Weinherstellungsmethoden sprechen.

Dieser Einzellagerwein wird mit Trauben von der außergewöhnlichen Familienparzelle Seccal hergestellt, die im hügeligen Teil des Familienweingutes liegt. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann zusammen mit der Haut, die bereits vorher für die Herstellung der Familienweine Amarone und Recioto verwendet wurden, gegoren. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Seccal Valpolicella Ipasso einen intensiven Charakter von Trockenobst und fügt dem Wein außerdem zusätzliche Farbe, Tannine und Körper hinzu. Der Wein wird dann für 16 Monate in slawonischen Eichenfässern und anschließend für mindestens 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er als verkaufsbereit gilt.