Fedellos do Couto Bastarda 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Fedellos do Couto ist ein dynamisches junges Weingut, das von den unkonventionellen portugiesischen Winzern Curro Barreno, Jesus Olivares und Luis Taboada gegründet wurde, dessen Familie seit Generationen im Besitz des Landguts Couto aus dem 12. Jahrhundert ist. Der Name bedeutet grob übersetzt "Bälger von Couto", eine Anspielung auf ihren pietätlosen und unkonventionellen Ansatz bei der Weinherstellung, der die Gärung mit wilden Hefen und minimalen menschlichen Eingriffen bevorzugt.

Anstatt eigene Weinberge zu kaufen, pachtet das Trio mehrere Weinberge auf steilen Terrassen an den Hängen der Flüsse Sil und Bibei in Ribeira Sacra. Die Weinberge sind so unzugänglich, dass sie vollständig von Hand bearbeitet werden müssen, und die drei Winzer bestehen auf ökologische Anbaumethoden, um die reinsten Früchte zu erzeugen.

Dieser ungewöhnliche Wein wird ausschließlich aus Merenzao, oder Bastardo, wie sie in Portugal auch genannt wird, hergestellt, die auf Granit-, Schiefer- und Sandböden in einer Höhe von 550 bis 750 Metern angebaut werden. Die harten Bedingungen hier fördern die Erzeugung eines lebendigen und energiegeladenen Weins, der in Edelstahltanks vergoren und in alten Eichenfässern ausgebaut wird. Das duftende Bouquet strotzt nur so vor schwarzem Pfeffer, Sauerkirsche, Granatapfel und einem Hauch von Wildkräutern, zu denen sich im langen Abgang Anklänge von Himbeeren und süßen Gewürzen gesellen.