Fedellos do Couto

Fedellos do Couto ist ein dynamisches, junges Weingut, das von den eigenwilligen portugiesischen Winzern Curro Barreno, Jesus Olivares und Luis Taboada gegründet wurde, deren Familie seit Generationen im Besitz des Herrenhauses Couto aus dem 12. Der Name bedeutet grob übersetzt "Bälger von Couto", eine Anspielung auf ihren respektlosen und unkonventionellen Ansatz bei der Weinherstellung, der die Gärung mit wilden Hefen und minimalen menschlichen Eingriffen bevorzugt.

Fedellos do Couto

Spanien

Anstatt ihre eigenen Weinberge zu kaufen, pachtet das Trio mehrere Weinberge auf steilen Terrassen an den Hängen der Flüsse Sil und Bibei in Ribeira Sacra. Die Weinberge sind so unzugänglich, dass sie vollständig von Hand bearbeitet werden müssen, und die drei Winzer bestehen auf biologischen Anbaumethoden, um möglichst reine Früchte zu erzeugen.