Fedellos do Couto Weine

Fedellos do Couto ist ein dynamisches, junges Weingut, das von den eigenwilligen portugiesischen Winzern Curro Barreno, Jesus Olivares und Luis Taboada gegründet wurde, deren Familie seit Generationen im Besitz des Herrenhauses Couto aus dem 12. Der Name bedeutet grob übersetzt "Bälger von Couto", eine Anspielung auf ihre respektlose und unkonventionelle Herangehensweise an die Weinherstellung, die die Gärung mit wilden Hefen und minimale menschliche Eingriffe bevorzugt.

Fedellos do Couto

Spanien

Anstatt ihre eigenen Weinberge zu kaufen, pachtet das Trio mehrere Weinberge auf steilen Terrassen an den Hängen der Flüsse Sil und Bibei in Ribeira Sacra. Die Weinberge sind so unzugänglich, dass sie komplett von Hand bearbeitet werden müssen, und die drei Winzer bestehen auf biologische Anbaumethoden, um die reinsten Früchte zu produzieren.