Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Rose 2021

Lagerung bis zu 3 Jahre. Falls erwünscht, dekantieren Sie ihn bis zu 1 Stunde.

Dieser Rosé weist eine helle Karneol-Farbe vor. Er verfügt über ein einladendes Bouquet von Wassermelone und Himbeere, das durch Mandarine und Gewürze, die vom Anfang bis zum Abgang präsent sind, betont wird.

Sie werden diesen Wein als herrlich erfrischend mit Mineralnoten von Muscheln, die sich mit saftigen wilden, roten Beeren, Wassermelone, Zitrusfrüchte und Gewürze vermischen, empfinden. Der Abgang ist saftig und hinterlässt noch lange einen Nachgeschmack nach exotischer Melone und Blumen.

Genießen Sie ihn gekühlt bei 12°C als Aperitif oder zu scharfen asiatischen Gerichten, Reis- und Risottogerichten, gegrilltem Fisch oder Schalentieren, Charcuterie oder Sushi.

Für die Herstellung dieses Les Belles Vignes Roses wurden nur Spitzentrauben verwendet. Um diese Farbe zu erhalten, wurden die Früchte vor dem pneumatischen Keltern zwischen 12 und 20 Stunden mit ihrer Haut gemaischt. Die Trauben wurden dann für 3 Wochen in Edelstahlfässern in einer elektronisch thermoregulierten Umgebung von 16°-20°C gegoren. Es wurde keine malolaktische Gärung angewandt, da der Wein auf feinen Hefebetten heranreift.

Zusätzlich zu dem Weingut in Sancerre besitzt die Fournier Familie auch Weinanbaugebiete in Pouilly-Fumé und Menetou Salon. Die Parzellen des Weinanbaugebietes von Sancerre liegen in den drei Dörfern Verdigny, Bue und Maimbray.

Domaine Fournier wird von Claude Fournier und seinem Bruder Jacques geleitet. Claude ist auch der Weinhersteller. Ein dritter Bruder, Daniel, ist der Besitzer und Koch des Restaurants La Tour auf dem Platz von Sancerre.