Domaine Fournier Pouilly Fume Grande Cuvee 2017

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren.

Die Familie Fournier produziert seit dem 19. Jahrhundert Wein und heute gilt ihr Haus als eines der besten in der Appellation Sancerre. Insgesamt bewirtschaften sie 222 Hektar Rebfläche, darunter erstklassige Parzellen in Maimbray, Verdigny und Bue, die zu den besten Terroirs der Region zählen. Um ihre Qualität zu gewährleisten, werden alle Weinberge biologisch bewirtschaftet, die Erträge niedrig gehalten und die Trauben von Hand gelesen.

In der Kellerei wird modernste Technologie eingesetzt, einschließlich der Nutzung der Schwerkraft, um den Saft aus den Trauben freizusetzen und einer sorgfältigen Temperaturregelung der Tanks während der Gärung. So bleiben Frische und Eleganz in den Weinen erhalten und es entstehen einige der reinsten Sauvignon Blancs in ganz Sancerre.

Der Grand Cuvée der Domaine ist ein hervorragender Ausdruck dieses Stils, gekeltert aus 45 Jahre alten Reben, die auf Feuerstein- und Lehmböden wachsen. Vor der Abfüllung wird der Wein auf der Feinhefe gereift und ein Fünftel davon wird im Fass vergoren, was ihm zusätzlichen Körper und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein cremiger, aber dennoch knackiger und eleganter Weißwein, der zarte Anklänge von Zitrusfrüchten, Steinobst und Honig verströmt. Ein fantastischer Aperitif oder Partner für Salate, Meeresfrüchte und Sushi.