Vodopivec Solo 2015

Ab jetzt bis 2026 trinken. Servieren Sie ihn gekühlt.

Paolo Vodopivec arbeitet nur mit der Vitovska Traube, die in seiner Heimat, dem Weinanbaugebiet Carso im Nordosten Italiens, heimisch ist, und Solo ist sein Aushängeschild dieser Rebsorte. Dieser Einzellagerwein wird mit den edelsten Trauben seiner besten Parzelle hergestellt und wird mit der Haut in einem sehr großen Qvevri bzw. Tongefäß vinifiziert. Nachdem der Wein für ein Jahr im Qvevri gereift ist, wird er in große neutrale Botti bzw. Holzfässer umgefüllt, um ihn noch ein bisschen länger reifen zu lassen.

Das Ergebnis ist ein prachtvoller orangener Wein mit einer dunkelgoldenen Farbe, die vom langen Hautkontakt kommt, und unverwechselbaren Aromen von Zitronenschale, mediterranen Kräutern, Rauch und reifer Frucht. Auf dem Gaumen sind die Fruchtaromen auffallend konzentriert und werden von Bittermandelnoten, reifen Tanninen und einem seidenglatten Mundgefühl ausgeglichen. Hierbei handelt es sich um einen vollmundigen, charaktervollen Wein, der hervorragend zu Käse, kräftigen Risottos oder sämigen Pastagerichten passt.

Das Weingut Vodopivec wurde 1994 gegründet, als die Brüder Paolo und Valter Vodopivec die Leitung des Familienbetriebs übernahmen. Seitdem stehen bei ihnen alte Weinherstellungsmethoden im Mittelpunkt, um von ihren Vitovska Reben sensationelle orangene Weine herzustellen. Im 2005 begannen die Brüder auch mit der Verwendung von Qvevri aus Georgien, um den reinen Charakter der Vitovska Rebsorte zur Geltung zu bringen.