Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren.

Die Geschichte von Pillitteri Estates beginnt in Sizilien, wo die namensgebende Familie Weinreben pflegte und Wein herstellte. In den 1940er Jahren wanderten der zwölfjährige Gary Pilltteri und sein Vater in die Niagara-Region in Kanada aus, wo sie später eine kleine Obstfarm kauften. Trotz des kühlen Klimas wurde die Gegend langsam für ihre Weine bekannt. In den 1980er Jahren pflanzte die Familie ihre eigenen Reben an und begann mit Eisweinen zu experimentieren.

Heute sind drei Generationen der Familie am Betrieb des Weinguts beteiligt, das über 25 Hektar Weinberge in Niagara-on-the-Lake besitzt, die sowohl mit Hybrid- als auch mit klassischen Kühlklimatrauben wie Riesling und Gewürztraminer bepflanzt sind. Dieser Eiswein wird aus Früchten der ältesten Weinberge der Familie hergestellt, wobei diese sorgfältig auf Zucker, Säure und Alkoholgehalt geprüft werden, bevor sie als hochwertig genug eingestuft werden.

Der Wein wird hergestellt, indem man die Trauben gefrieren lässt und sie dann schnell auspresst, um einen Saft mit hohem Zuckergehalt zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein opulenter und intensiv süßer Dessertwein mit einer wunderschönen hellgoldenen Farbe und verführerischen Noten von kandierten Zitrusfrüchten, reifen Birnen, Litschis und Honig. Am Gaumen zeigt er eine reichhaltige, geschmeidige Textur, ein weiches Mundgefühl und einen langen Abgang mit vielen tropischen Früchten und Gewürznoten.