Sunrock Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Sunrock ist mit einem der besten Terroirs im Okanagan Valley gesegnet. Dies ist dem großen Granitfelsen zu verdanken, der über den sanften Hügeln der Reben thront und dem 180 Hektar großen Anwesen seinen Namen gibt. Die trockenen, wüstenähnlichen Bedingungen, die nach Süden ausgerichteten Hänge und die langsame Wärmeabgabe des Granitgesteins, welche die Vegetationsperiode verlängert, machen das Terroir hier ideal für die Herstellung kraftvoller Rotweine aus Trauben wie Shiraz und Cabernet Sauvignon.

Die Früchte für diesen robusten Cabernet werden bei perfekter Reife Mitte Oktober geerntet, schonend eingemaischt und in Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein reift dann für 16 Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Üppige dunkle Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren bestimmen das Bouquet. Der Gaumen bietet intensive dunkle Fruchtaromen wie Cassis, Brombeeren und Maulbeeren zusammen mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, Vanille und Wintergewürzen. Der volle Körper wird ergänzt durch gut entwickelte Tannine, eine feste Struktur und einen sehr langen Abgang. Dies macht ihn zu einem großartigen Anwärter auf eine längere Lagerzeit im Keller. Wer ihn schon früher genießen möchte, kann diesen kräftigen Rotwein mit herzhaften roten Fleischgerichten wie Rindereintöpfen, Steak oder Wild aber auch Auberginen-Parmigiana kombinieren.