Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Das Weingut Nk'Mip Cellars ist das erste Weingut in Nordamerika, das einer indigenen Gemeinschaft gehört und von ihr betrieben wird. Nk'Mip Cellars bedeutet in der Sprache der Okanagan-Indianer "Bodenland", da es sich am südlichen Ende des Osoyoos Indianerreservats befindet. Oft wird es auch als das nördliche Ende der Sonoran-Wüste bezeichnet. Die Bedingungen hier sind trocken mit klaren Sommertagen, die geschmacksintensive Rotweine hervorbringen.

"Qwam Qwmt" bedeutet in der Sprache der Einheimischen "Exzellenz erreichen" und diese Weinserie wird in kleinen Mengen aus 40 Jahre alten Rebstöcken gekeltert. Die Früchte für diesen kraftvollen Cabernet Sauvignon stammen nur von einem Block, der direkt unterhalb der Kellerei in Osoyoos liegt. Die Trauben werden im Oktober geerntet, sobald sie ihre volle Reife erreicht haben, und in Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein wird dann in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt, wo er 18 Monate lang bis zu seiner Abfüllung reift.

Brombeere, Cassis und Wintergewürz platzen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck eine seidig weiche Textur und üppige dunkle Fruchtaromen offenbart, die lange auf der Zunge verweilen. Das kräftige Geschmacksprofil und die gut gebaute Struktur werden dem Wein helfen, im Keller schön zu reifen, obwohl er auch jetzt zu Gerichten wie gegrillten Rippchen, kräuterig gebratenem Lamm, Ente und Aubergine Parmigiana genossen werden kann.