Sieur d'Arques Toques et Clochers Limoux Chardonnay Oceanique 2016

Ab jetzt bis 2023 trinken. Servieren Sie ihn gekühlt.

Die “Toques et Clochers” Reihe von Sieur d’Arques heißt wörtlich übersetzt so viel wie “Kochmützen und Glockentürme” und hat ihren Namen von einer bekannten jährlichen Charity-Auktion und wichtigen Weinveranstaltung, die für die Erhaltung der historischen Kirchen der Limoux Region, Geld sammelt. Diese Weine sollen die vier charakteristischen Terroirs der Region zur Geltung bringen und ihr unglaubliches gastronomisches Potenzial hervorheben.

Der Chardonnay Oceanique wurde mit Trauben von den kühleren Weinlagen der Sieur d’Arques Genossenschaft hergestellt, die sich auf 300 Meter Höhe auf Kiesböden befinden und in den Genuss von Brisen des nahegelegenen Mittelmeers kommen. Nachdem die Trauben bei optimaler Reife geerntet werden, wird der Traubenmost in Eichenfässern vinifiziert und 6 Monate auf Hefen gereift, um dem Wein verlockende cremige Noten und ein wohlgerundetes Mundgefühl zu verleihen.

Auf dem Bouquet treten charakteristische Noten von grünem Apfel, Zitrusfrucht und weißer Pfirsich von der Chardonnay Traube hervor, gefolgt von feinen Röst- und Salzspuren. Der erste Schluck offenbart ein seidenglattes Mundgefühl, das von einer kräftigen Säure und gut entwickelten fruchtigen und honigsüßen Aromen ergänzt wird. Dank dieser feinen Balance und Raffinesse passt der Wein hervorragend zu Jakobsmuscheln mit Safran, sämigen Hähnchengerichten oder in der Pfanne gebratenem Fisch mit gebratenem mediterranen Gemüse.