Domaine des Clos Chablis Premier Cru Les Vaillons 2019

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren.

Domaine des Clos ist eine Filiale der Familie Bichot, die 1995 von Grégoire Bichot gegründet wurde. Dieses robuste Weingut erstreckt sich über 6 Hektar Weinberge in den weltberühmten Appellationen Chablis, Beaune und Nuits-Saint-Georges. Die Domaine des Clos geht bei der Weinherstellung mit großem Respekt vor dem Land vor, so dass die Trauben sich im Wein voll entfalten können.

Dieser Weißwein ist ein schönes Beispiel für einen Chablis, der aus einem der Premier Crus der Appellationen stammt: "Les Vaillons". Die Reben wachsen hier auf mineralhaltigen Böden, die größtenteils aus Kalkstein und den Fossilien ehemaliger Meeresbewohner bestehen.

Dieser Chablis, der zu 100% aus Chardonnay gekeltert wurde, hat eine bemerkenswert feine Nase. Sie können feine Noten von zerkleinerten Muscheln, Zitrusschalen und grünem Apfel entdecken, zusammen mit einigen subtilen Anklängen von Butter. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand geerntet, um die bestmöglichen Früchte zu erhalten. Am Gaumen verwandelt sich dieser Wein in ein frisches und lebhaftes Erlebnis, perfekt ausbalanciert und mit lebendiger Säure. Noten von grüner Apfelschale, Zitrone und Limette mischen sich mit unterschwelliger Mineralität und einem Hauch von Mandeln und Honig. Wie die meisten erstklassigen Chablis passt auch dieser Wein hervorragend zu Meeresfrüchten. Genießen Sie ihn zu Jakobsmuscheln, zart pochiertem Fisch oder Spargel in einer cremigen Sauce.