Ramey Claret 2017

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

David Ramey, der weithin als einer der besten Winzer der Vereinigten Staaten gilt, gründete 1996 Ramey Wine Cellars, nachdem er zuvor für bekannte Namen wie Chalk Hill und Dominus tätig gewesen war. Sein Stil zeichnet sich durch reichhaltige, üppige Weine aus, die dank seiner Arbeit mit der Hefealterung und indigenen Hefen eine seidenweiche Textur aufweisen.

Ramey stellt diesen majestätischen Rotwein im klassischen Bordeaux-Stil her, bei dem verschiedene Mengen von Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot und Cabernet Franc gemischt werden. Die genauen Proportionen hängen vom Jahrgang ab, wobei der Winzer als Master Blender fungiert, um jedes Jahr den bestmöglichen Wein zu erzeugen.

Im Weingut reift der junge Wein zwölf Monate lang auf der Feinhefe in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche unter regelmäßiger Battonage, um ihm zusätzliche Textur und Komplexität zu verleihen. Anschließend wird der Wein filtriert abgefüllt, um den natürlichen Charakter der Trauben und des Terroirs zu erhalten. Das Bouquet verströmt bezaubernde Aromen von dunklen Kirschen und Cassis, gewürzt mit Anklängen von getrockneten Kräutern und gebackener Erde. Der großzügige, volle Körper, geschmeidige Tannine und der saftige, dunkle Fruchtcharakter passen hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch. Er kann auch noch etwa acht weitere Jahre im Keller gelagert werden, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.