Pasqua Mai Dire Mai Amarone della Valpolicella 2013

Lagerung bis zu 25-30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das Weingut Pasqua ist eines der wichtigsten in der Region Venetien und hat sich seit 1925 um die gleichnamige Familie apulischer Herkunft entwickelt. Heute umfasst das Unternehmen 322 Hektar Weinberge, auf denen ein vielfältiges Portfolio an Weinen produziert wird, das die wichtigsten venetischen Bezeichnungen umfasst. Durch die Aufwertung von Gebieten wie Castello di Montorio, Mizzole und Monte Vegro, wo die ambitioniertesten Etiketten entstehen, möchte die Familie Pasqua den Charakter der traditionellen Weine des Valpolicella wiederentdecken.

Amarone Mai dire Mai wird aus Trauben des Weinbergs Monte Vegro hergestellt, der 350 Meter über dem Meeresspiegel liegt, zwischen dem Val d'Illasi und dem Val di Mezzane. Der Boden ist basaltischen und kalkhaltigen Ursprungs; dies garantiert Weine, die sich durch große Mineralität auszeichnen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden 4 Monate lang getrocknet, um den Zucker zu konzentrieren. Nach der Gärung wird der Wein für 24 Monate in Barriques und Tonneaux ausgebaut.

Dieser Amarone hat ein breites und fruchtiges Geruchsprofil mit intensiven Aromen von Unterholz, Kirschkonfitüre, Zedernholz, Kakao und würzigen Noten im Abgang. Am Gaumen zeigt er große Konzentration und Eleganz. Er ist reichhaltig, warm und komplex. Die Tannine sind fest, aber elegant. Der Säuregehalt ist gut ausbalanciert. Der Abgang ist lang und komplex. Es ist ein kraftvoller Wein mit einer großen Persönlichkeit, der wunderbar zu reifem Käse, rotem Fleisch und sogar dunkler Schokolade passt.