Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren oder lüften Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.

Louis Michel & Fils gehört zu den seltenen Weingütern, die im Laufe der Jahre ihren Sinn für Kontinuität und Exzellenz nie verloren haben. Die Familie Michel stellt seit dem 19. Jahrhundert Weine in Burgund her und ist fest mit der weltberühmten Region verbunden. Ihr Weingut befindet sich inmitten der angesehensten Lagen von Chablis - und der kurze Weg vom Weinberg zum Keller macht den Wein noch besonderer.

Von allen Premier Crus in Chablis ist "Montée de Tonnerre" vielleicht der größte, der einen Wein mit sorgfältiger Eleganz und charakteristischer Mineralität hervorbringt. Der amtierende Winzer Guillaume Michel erntet in diesem Weinberg, der am rechten Ufer des Serein liegt, die Trauben von einem ganzen Hang.

Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt, um sein volles Bouquet von pikanten Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Kamille und konzentrierter Mineralität zu entfalten. Es ist ein klassischer, abgerundeter Geschmack von Chablis, mit einer elektrischen Unterströmung von Säure und stählernen Noten von Feuerstein und Meersalz. Am Gaumen treten saftige Noten von Melone, Zitrone und Apfel in den Vordergrund, mit einem Hauch von weißen Blumen und Eichenholzrauch. Die Zeit im Weinkeller wird ihm gut tun, aber er ist auch in seiner Jugend sehr angenehm. Servieren Sie ihn zu delikaten Meeresfrüchten, wie pochiertem Fisch, oder einem cremigen Spargelgericht.