Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.

Les Clos beginnt mit einem tiefen, konzentrierten Bouquet von Obstbäumen, Zitrusschalen und Rosenblättern. Der Weinberg liegt an einem Hang im Herzen der Appellation Chablis, was eine maximale Sonneneinstrahlung ermöglicht. Während er in der Nase kraftvoll und fast maskulin erscheint, zeigt sich am Gaumen ein nuancierter, ausdrucksstarker Charakter.

Louis Michel & Fils haben eine wichtige Rolle bei der Definition des Chablis-Stils gespielt. Die Familie ist seit dem 19. Jahrhundert in der Region ansässig und verfolgt bei der Herstellung ihrer Weine eine strikte Politik des Verzichts auf die Reifung. Zusammen mit dem enzyklopädischen Wissen über das Land, das die Geschäftsführer Jean-Loup Michel und Guillaume Gicqueau-Miche mitbringen, ermöglicht dies einen unglaublich reinen Ausdruck der Region Chablis.

Es ist ein Wein mit mittlerem Körper, knackiger Säure und einer starken mineralischen Note. Am Gaumen treffen grüne Apfelschale und Zitrusfrüchte auf Aromen von Melone und Orangenblüten - Sie können auch Anklänge von Muscheln und Kreide entdecken. Les Clos ist ein hervorragendes, großzügiges Beispiel für den Chablis-Stil und für Neueinsteiger ein fantastischer Wein für den Anfang. Sie können ihn viele Jahre lang lagern und ihn mit kräftigen Gerichten wie Kaninchen, geräuchertem Fisch oder gereiftem Käse kombinieren.