Domaine du Castel La Vie Rouge 2021

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Die Domaine du Castel wurde von Eli Ben Zaken gegründet, der in den 1970er Jahren mit seiner Familie von Mailand nach Israel emigrierte und einen kleinen Bauernhof in der Nähe von Jerusalem kaufte. Obwohl er keine Ausbildung zum Winzer absolvierte, beschloss Eli 1988, den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln zu bestellen und begann, unter Verwendung der Bücher von Emile Peynaud als Leitfaden winzige Mengen an Wein zu produzieren. Es dauerte nicht lange und er schickte eine Flasche an den Leiter der Weinabteilung von Sotheby's Auktionshaus, Serena Sutcliffe, die äußerst beeindruckt von Eli's Grand Vin war.

Heute gilt das Weingut als eines der besten Boutique-Weingüter Israels und produziert eine Reihe von Variationen. Der La Vie Rouge ist ein üppiger fruchtbetonter Rotwein, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot und Syrah hergestellt wird, die alle in den Judäischen Hügeln wachsen. Hier sind die sonnigen Sommertage und kühlen Nächte ideal für die Herstellung von Rotweinen mit großer Komplexität und Tiefe.

Eli verarbeitet diesen Wein in Betonbehältern, wo er vor der Abfüllung ein Jahr lang reift, um die natürliche Frische und Aromen zu erhalten. Die reife dunkle Frucht, der mittlere Körper und die weichen Tannine machen ihn zu einem ausgezeichneten Wein, der zu lässigen Abendessen passt und im Sommer sogar leicht gekühlt serviert werden kann.