Dal Cero Corte Giacobbe Soave 2016

Ab jetzt bis 2020 trinken.Bis zu 30 Minuten dekantieren.

Helles Strohgelb mit Spuren von grün im Glas. Es befinden sich reife Melone, Honig, Mandarine, Jasmin, Kamille, Rosmarin und Heu auf dem Bouquet und sind die ganze Zeit über vertreten. Auf dem Gaumen verweilen zwischen frischer Limonenschale, weißem Pfirsich und gedämpften vegetativen Noten Melone und Zitrusfrucht. Der Abgang ist frisch mit einer lebendigen Mineralität, die sich bis zu dem cremigen, trockenen Mandelnachgeschmack durchzieht.

Man sollte diesen Wein am besten jung und leicht gekühlt bei etwa 10°-12°C trinken. Er passt ziemlich gut zu den meisten Vorspeisen, leichten Fleischgerichten, Fisch, gedämpftem Gemüse, Kartoffel-Soufflé, Spaghetti mit Muschelsoße, rohem Parmaschinken und Salaten.

Das Weingut Corte Giacobbe liegt in der Soave Region zwischen zwei erloschenen Vulkanen an der Grenze zu Verona und Vicenza. Die Weinreben vom Garganega, Chardonnay und Pinot Grigio genießen die mineralhaltigen Böden der Terrassen, was der Lava und dem Tuff der früheren Vulkane zu verdanken ist.

Hoch oben sind die Terrassen von einem großen Wald mit Akazienbäumen umgeben. Augusto Dal Cero hat 1934 Corte Giacobbe gekauft und fing an, es zu bebauen. Er war so entschlossen, dieses Land zu besitzen und war mit ganzem Herzen dabei, dass er ein weiteres Grundstück in Montecchia di Corsara verkaufte, um es kaufen zu können.

Es wird zwar kein großes Theater um diese Tatsache gemacht aber die Familie Dal Cero baut ihre Premiumtrauben biologisch an.