Dal Cero Corte Giacobbe Runcata Soave Superiore 2016

Ab jetzt bis 2025 trinken. Bis zu 30 Minuten dekantieren.

Glänzendes Goldgelb im Glas mit Aromen von weißer Frucht, Mandeln und Zitrusfrucht. Sehr trocken und überraschend mild. Die harmonischen und anhaltenden Schichten ahmen die Aromaten nach und vermischen sich mit Kamille, Vanille und Aprikose. Eine eindeutige Spur von Mineralität, die von Schwefel betont wird, zieht sich bis zum Abgang durch und enthält Nuancen von Getreidehülsen, Mandelblüten, Salbei und Rosmarin.

Man kann ihn perfekt nachmittags gekühlt bei 14°C al fresco trinken, während man das Abendessen plant. Wenn Sie sich dafür entscheiden, diesen wunderbaren Vigneto Runcata zum Essen zu servieren, eignen sich Risottos, Lachs, Jakobsmuscheln, Krabben, gebratene Zucchini gefüllt mit Ziegenkäse, Muscheln mit Weißweinsoße, Knoblauch und Petersilie und gegrilltes Gemüse.

Die Weinberge des Weingutes Corte Giacobbe befinden sich auf einer südwestlich ausgerichteten Hochebene, 450 Meter über dem Meeresspiegel und eingebettet zwischen zwei inaktiven Vulkanen: Calvarina und Corcetta.

Die Früchte, die für die Herstellung dieses Weines verwendet werden, werden im Oktober in zwei verschiedenen Vorgängen per Hand geerntet, um die Trauben in ihrer vollen Reife zu erhalten. Die Rebsorte Garganega gehört zu den Trauben, die in Italien am meisten angebaut werden. Allerdings ist sie aufgrund der einzigen Region und die Art, wie Soave auf das Label gedruckt wird, ziemlich unbekannt. Ihre Geschichte kann dank moderner DNA-Tests auf die Weinberge des alten Siziliens zurückgeführt werden. Diese bestätigen, dass die Garganega die gleiche Traube wie die Grecanico Dorato ist.