Ciabot Berton Barolo 2016

Lagerung bis zu 6 Jahre.
Vor dem Servieren zwei Stunden dekantieren.

Dieser wunderbare Barolo verströmt in der Nase säuerliche rote Kirschen, süße Gewürze und Rosenblätter, während der erste Schluck die feste Struktur, eine lebhafte Säure und großzügige Aromen von Pflaume, Erdbeere und Himbeere zum Vorschein bringt. Der Wein unterzieht sich einer langen Periode des Mazerierens, bevor er mindestens zwei Jahre in slowenischen Eichenfässern verbringt, um die für die Nebbiolo Trauben charakteristischen hohen Tannine zu mildern und zu integrieren.

Aufgrund des Gleichgewichts zwischen Frische und gut entwickelten Tanninen ist diese Flasche eine hervorragende Wahl, und einen winterlichen Wildeintopf oder ein gebratenes Filetsteak zu ergänzen. Man kann diesen Barolo überraschend gut jetzt trinken aber ein paar Jahre im Weinkeller werden ihm ermöglichen, seine wahre Pracht zum Vorschein zu bringen.

Mit seinen 12 Hektar Weinbergen in La Morra ist Ciabot Berton ein ziemlich kleiner Barolo Produzent im Herzen der bekannten Appellation. Die Oberto Familie, die dieses Weingut besitzt, verfügt über ein nobles Barolo Erbe und ist laut den Aufzeichnungen seit 1200 in La Morra. Obwohl die Familie hier 1876 Weinberge bepflanzt hat, haben die Obertos bis in den 1960er Jahren ihre Trauben an lokale Weinproduzenten verkauft. Dann entschied sich Luigi Oberto dazu, seinen eigenen Wein von den edlen Barolo Trauben der Familie herzustellen. Das Weingut wird jetzt von Luigis Kindern, dem Önologen Marco und der Landwirtin Paola, geführt.