Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2016

Jetzt trinken oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren.

Die Familie Allegrini baut seit sechs Generationen Trauben in der Appellation Valpolicella Classico an, wobei das heutige Weingut von Giovanni Allegrini gegründet wurde. In den 1960er und 1970er Jahren spielte Giovanni Allegrini eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung der modernen Amarone-Weine, da er durch eine strenge Auswahl der Trauben der Qualität den Vorrang vor der Quantität einräumte.

Das Flaggschiff des Weinguts, der Amarone, wird nach alter Tradition aus den Weinbergen des Weinguts hergestellt, die auf den Hügeln außerhalb von Fumane im nördlichen Teil des Valpolicella-Gebiets angelegt sind. Alle Früchte werden von Hand geerntet und über den Winter getrocknet, was dazu beiträgt, die Aromen und den Zucker in den Trauben zu konzentrieren. Jede Sorte wird dann separat gegärt und 18 Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor sie gemischt wird und weitere 7 Monate lang reift.

Es handelt sich um einen Amarone im klassischen Stil mit viel Stärke und Opulenz. In den Aromen findet sich ein komplexes Bouquet von reifen Pflaumen, dunklen Kirschen, Sternanis und Zedernholz, während der erste Schluck einen kräftigen, vollen Körper, eine großzügige Textur und feste Tannine offenbart. Die Intensität und Struktur dieses herzhaften Rotweins wird ihm helfen, in den nächsten zehn Jahren im Keller zu reifen, obwohl er auch jetzt zu geschmortem Rindfleisch, Rippchen, Wild oder reichhaltigen Wintereintöpfen genossen werden kann.