Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2014

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Dr. Tom Cullity gründete 1962 Vasse Felix, das erste Weingut von Margaret River, als er das unglaubliche Potenzial der Region für die Weinbereitung erkannte. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit sommerlichen Temperaturen, die durch den nahen Indischen und Südlichen Ozean gemildert werden. Heute verfügt das Gut über vier erstklassige Weinberge in der gesamten Region und produziert in seinem kühlen Klima hauptsächlich Chardonnay und Cabernet Sauvignon.

Dies ist der klassische Cabernet von Vasse Felix, der aus den besten Reben des Gutes hergestellt wird, die auf kiesigen Lehmböden wachsen und durch die Meeresbrise gekühlt werden. Es ist der allererste Rotwein, der in Margaret River hergestellt wurde und wird seit 1972 jedes Jahr produziert. Die Konditionen im küstennahen Wilyabrup im Norden von Margaret River ermöglichen es, konzentrierte und doch ausgewogene Cabernets mit großer Komplexität zu erzeugen. Jede Parzelle wird separat mit wilden Hefen vergoren. Eine lange Mazerationszeit trägt dazu bei, den authentischen Charakter jeder Lage zum Ausdruck zu bringen.

Der junge Wein reift vor der Abfüllung 18 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein dunkler und schöner Cabernet mit perfekter Haltung und Balance dank einer hellen Säurestruktur und einer seidigen, geschmeidigen Textur. Im Bouquet zeigen sich verführerische Aromen von Cassis, Holzrauch und Minze, während der Gaumen von reifen, zerstoßenen Beeren, getrockneten Kräutern und Tabakblattnoten dominiert wird.