Domus Aurea Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 13 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Ricardo und Isabel Peña produzieren ihren preisgekrönten Flaggschiff-Rotwein von einem der besten Weinberge in Chiles Maipo-Tal, der Viña Quebrada de Macul. In den Ausläufern der Anden gelegen, befindet sich diese 45 Hektar große Rebfläche auf zerklüfteten, kiesigen Hängen und wird von den Brisen der nahe gelegenen Berge gekühlt. Die Erträge werden sehr niedrig gehalten, um die Qualität zu maximieren und der Weinberg wird manuell Rebe für Rebe gelesen, um eine optimale Reife zu gewährleisten.

Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Cabernet Sauvignon-Trauben mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren und für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Oft wird auch eine kleine Menge Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc hinzugefügt, um die Schönheit und Komplexität des fertigen Weins zu erhöhen.

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von Cassis, Schwarzkirsche und dunkler Pflaume zusammen mit einem Hauch von Backgewürz, Tabakblatt und Lakritze. Am Gaumen gibt es einen üppigen, vollen Körper, feste Tannine und eine gut gebaute Struktur, die diesem Wein helfen wird, in den nächsten zehn Jahren anmutig zu altern. Dieser chilenische Weltklassewein erhält regelmäßig begeisterte Kritiken von internationalen Top-Kritikern, wobei der 2015er Jahrgang von Robert Parkers Wine Advocate mit beeindruckenden 95 Punkten ausgezeichnet wurde.