Penley Estate Helios Cabernet Sauvignon 2018

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden lang dekantieren.

Helios ist ein robuster und doch raffinierter Ausdruck von Cabernet Sauvignon, der in der Region Coonawarra in Südaustralien geerntet wird. Er beginnt mit einer vielschichtigen Nase von reifen Pflaumen, Cassis, Lakritze und gewürzter Eiche, die mit dem Atmen mehr Komplexität offenbart. Dies ist ein fantastischer Wein für die Lagerung und er wird zweifellos von einigen weiteren Jahren im Keller profitieren.

Die Geschichte der Weinherstellung von Penley Estate reicht bis ins Jahr 1844 zurück, als die geschätzte Familie Penfold ihre ersten Versuche unternahm. Das Weingut selbst wurde jedoch 1988 von Ang und Bec Tolley gegründet, den Erben der großen Winzerhäuser Tolley und Penfold. Im Keller haben sie die Fähigkeiten von Kate Goodman, einer der aufregendsten Winzerinnen Australiens, eingesetzt.

Am Gaumen verbirgt sich der kraftvolle Charakter des Helios Cabernet Sauvignon hinter einem Schleier aus runden, seidigen Tanninen. Er öffnet sich mit konzentrierten Noten von Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von subtilen Anklängen von Zeder, Minze, Kakao und Kaffee. Der Abgang ist lang und mundtrocken. Vor der Freigabe reifte der Wein 16 Monate in französischer Eiche und 6 Monate in Edelstahl. Der Helios ist der ideale Begleiter zu reifem Käse, Lammbraten oder einem hochwertigen Steak.