Saint & Scholar Sauvignon Blanc 2023

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Umfüllen nötig.

Saint & Scholar liegt in der Weinregion Adelaide Hills in Australien und produziert eine Reihe von Weinen, die das Terroir und das Potenzial dieser wunderschönen Region widerspiegeln. Das Weingut, das etwa 49 Hektar Weinberge umfasst, ist das Projekt der Winzer Stephen Dew und Reid Bosward, dem Heiligen und Gelehrten, nach denen das Weingut benannt ist. Die Weinberge befinden sich in hügeliger Lage mit nördlicher Ausrichtung, guter Drainage und einem kühlen Klima, das eine hervorragende Ausgewogenheit der Weine fördert.

Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden früh morgens bei optimaler Reife geerntet, um sicherzustellen, dass der Wein eine perfekte Säure aufweist. Nach der Gärung, die mit einer kleinen Menge Hefe erfolgt, um die Textur zu verbessern, wird der Wein bis zur Abfüllung kalt gelagert, um seine Aromen zu bewahren.

Der Saint & Scholar Sauvignon Blanc ist ein frischer, lebendiger Wein mit einer hellen, blassen strohgelben Farbe und einigen grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv, mit Noten von Grapefruit, tropischen Früchten, Melone und weißem Steinobst sowie einigen sortentypischen Anklängen von geschnittenem Gras. Am Gaumen ist er trocken und erfrischend, mit einer starken Säurenote und einer guten Fruchtkonzentration. Der Abgang ist trocken und angenehm und erinnert an Zitrusnoten. Gekühlt serviert ist er der ideale Sommer-Aperitif, passt aber auch gut zu Pasta mit Pesto, Salaten mit Krustentieren und einigen leichten vegetarischen Rezepten.