689 Cellars Master and Servant Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

689 Cellars ist nach drei Zahlen benannt, die in der chinesischen Kultur als besonders glücklich gelten. Die Zahl sechs steht für den Fluss und hilft uns, mit Glück, Energie und Erfolg durch unser Leben zu gehen. Die Acht wird dank ihrer symmetrischen Form mit Wohlstand und unbegrenztem Potential in Verbindung gebracht, während die Neun Langlebigkeit und Beständigkeit symbolisiert.

Die Gründer von 689 Cellars wählten den verheißungsvollen Namen ihres Weinguts nach einer Asienreise, und er inspiriert offenbar zur Kreation einiger köstlicher Weine. Dieser reichhaltige und robuste Cabernet wird aus Qualitätsobst von ausgewählten Weinbergen im Napa Valley hergestellt. Er wird in neutralen, temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert und vor der Abfüllung in Eichenholz ausgebaut, um ihm Komplexität und Glanz zu verleihen.

Das Ergebnis ist ein müheloser und unkomplizierter Cabernet, der vor reifen Beeren, Pflaumen und dunklen Kirschen strotzt und Anklänge von dunkler Schokolade, getrockneten Kräutern und Veilchen aufweist. Am Gaumen zeigt er eine weiche Textur, einen vollen Körper und feste, aber sanfte Tannine, die zu einem langen Abgang mit Noten von gerösteter Eiche und Gewürzen führen. Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Lasagne, Auberginen-Parmigiana, Roastbeef oder einem feinen Ribeye-Steak mit Pommes frites.