Passopisciaro Franchetti 2019

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Der Franchetti ist der repräsentativste Wein des Weinguts Passopisciaro. Er drückt Andrea Franchettis minimalistische Vorstellung von Wein und seine persönliche Vision von Terroir aus und repräsentiert sie. Dieser einzigartige Wein wird aus einer Assemblage von Petit Verdot und Cesanese d'Affile hergestellt, deren Anteil bei jeder Ernte je nach Jahrgang variiert, die aber immer das gleiche Geschmacksbild ergibt.

Die Weinberge befinden sich in der Contrada Guardiola, wo der Boden reich an Gestein und Asche ist. Jede Pflanze bringt nur 5 Knospen hervor, aus denen die besten Trauben ausgewählt und in Stahltanks vergoren werden. Dieser Gärung folgt die malolaktische und die Reifung in neuen französischen Eichenfässern für 4 Monate, plus 14 Monate in Betonfässern und großen Eichenfässern.

Es ist ein dunkler Wein mit vulkanischen Farben und berauschenden Fruchtaromen, begleitet von Robustheit und einer großzügigen Frische. Das Bouquet ist opulent und von fruchtigen Noten geprägt, gefolgt von Gewürzen, Leder und Granitstein. Am Gaumen ist die Struktur kraftvoll und großzügig. Der Wein ist tief und konzentriert, weich, reichhaltig und sehr lang. Er passt gut zu schmackhaften Fleischgerichten wie Rindfleisch mit schwarzen Trüffeln oder Kalbfleisch mit Steinpilzen.