Montepeloso Gabbro Toscana 2016

Lagerung bis zu 13 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Montepeloso-Winzer Fabio Chiarelotto wurde in der Schweiz geboren, weit weg von seinen toskanischen Wurzeln, aber seine Leidenschaft für die Weinherstellung zog ihn bald zurück in seine angestammte Heimat. Heute produziert er in den Suvereto-Hügeln in der Küstenregion von Bolgheri hervorragende Super-Toskaner. Dieses Gebiet rühmt sich des wärmsten Klimas in der ganzen Toskana, doch Fabio hat sich darauf spezialisiert, elegante, raffinierte Weine zu produzieren und nicht wie viele seiner Nachbarn robuste, kraftvolle Varianten.

Fabio produzierte den Gabbro zum ersten Mal im Jahr 1997 und er wurde zu einem der Aushängeschilder des Weinguts. Dieser atemberaubende Wein, der jedes Jahr in winzigen Mengen hergestellt wird, besteht zu 100% aus Cabernet Sauvignon, der von 35 Jahre alten Rebstöcken stammt. Nur 120 Kisten werden jedes Jahr produziert, was es sehr schwierig macht, an ihn heranzukommen.

Im Bouquet findet man eine Fülle von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und pikanten Noten von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Der großzügige, volle Körper wird durch feste Tannine und eine gut gebaute Struktur ergänzt, die diesem Wein helfen werden, in den nächsten zehn Jahren und darüber hinaus wunderbar zu altern. Wenn Sie ihn jetzt schon probieren möchten, kombinieren Sie ihn mit herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Rindereintopf, gebratenem Wild oder reichhaltigen vegetarischen Gerichten wie Aubergine Parmigiana.