Michele Chiarlo Barolo Cannubi 2017

Jetzt trinken oder bis zu 25 Jahre lagern. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren.

Michele Chiarlo und seine beiden Söhne Alberto und Stefano sind für die Herstellung einiger der besten Weine des Piemonts im traditionellen Stil verantwortlich. Sie besitzen Weinberge in vielen der besten Barolo-Crus, darunter Cannubi und Cerequio, die sie mit umweltfreundlichen Methoden gemäß der VIVA-Zertifizierung für nachhaltigen Wein bewirtschaften.

Ihr großartiger Cannubi Barolo ist ein Zeugnis für den wohl berühmtesten Hügel. Die Kombination aus Höhenlage, Böden, Mikroklima und Terrassen, die angelegt wurden, um die Sonneneinstrahlung zu optimieren, macht diesen Hügel zu einem der besten Orte, um reife und komplexe Barolo-Weine zu erzeugen, und wurde bereits 1752 für sein außergewöhnliches Terroir anerkannt. Die Trauben für diese Cuvée stammen von einer 1 Hektar großen Rebfläche, die zwischen 1958 und 1990 gepflanzt wurde und von Hand geerntet wird.

Sobald die Trauben in der Kellerei sind, werden sie in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 55 Hektolitern nach den traditionellen Methoden der lokalen Weinherstellung vinifiziert. Der junge Wein reift mindestens 3 Jahre lang in Eichenfässern und in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Dies trägt dazu bei, die kräftigen Tannine zu mildern und den üppigen Charakter der roten Johannisbeere, der dunklen Kirsche und der gepressten Beeren mit subtilen Gewürznoten zu ergänzen. Die Kraft und Komplexität dieses außergewöhnlichen Barolo machen ihn zu einem großartigen Wein, den man noch eine Weile im Keller lagern kann, obwohl er auch jetzt hervorragend zu Wildgerichten wie Wildschwein oder Kaninchen und reifem Hartkäse passt.