Mer Soleil Silver Chardonnay 2016

Idealerweise ab jetzt bis 2020 trinken. Gekühlt servieren

Der Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay folgt dem Trend, sich dem vollständig auf Eiche basierten System abzuwenden, und benutzt überhaupt keine Eiche. Dieser Wein wird in einer Kombination von Edelstahl- und Zementgefäßen gegoren und ist dennoch ein reifes und vollmundiges Beispiel für einen kalifornischen Chardonnay aber ohne die Butter- und Vanillenoten, von denen viele Menschen denken, dass sie manche Weißweine von dem Golden State erdrücken. Aromen von gelbem Apfel, Birne und Nektarine führen zu einem saftigen und säuerlichen Gaumen, der Meyer-Zitrone, Maracuja und Pfirsich hervorbringt. Ein bisschen Mineralität schließt den köstlichen Abgang ab.

Ein Salat mit gegrilltem Tintenfisch, Shrimp Louie oder eine Hummerroulade würden perfekt zu diesem Wein passen. Die saftigen, von tropischen Früchten getriebenen Essenzen dieses Weines sind mild und reif genug, um großartig zu einem buttrigen und/oder vollaromatischen Fischgericht zu passen.

Der Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay wird von der Familie Wagner (Caymus und Meiomi) hergestellt und wird in Edelstahl- und Zementgefäßen gegoren und gealtert, sodass der Wein komplett frei von Eichenaromen ist. Allerdings erhält der Weine kleine Dosen von Sauerstoff, was zur Entwicklung von Aromen führt und dabei hilft, das nachzuahmen, was die Eichenfässer erreichen, ohne aber dabei Eichenaromen hinzuzufügen. Dieser Wein wird in verschiedenen mattgrauen Flaschen, die von den Betonfermentern, in denen dieser Wein geboren wurde, inspiriert wurde, abgefüllt und ist auf dem Tisch sowohl in der Flasche als auch im Glas ein absoluter Hingucker.