Mauro Molino Barolo 2016

Ab jetzt bis 2032 trinken. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren.

Das Mauro Molino Weingut liegt in der Nähe der reizenden Hügelstadt La Morra und wurde 1953 von Mauros Vater gegründet. Heutzutage wird das Weingut von Mauro und seinen zwei Kindern Matteo und Martina geführt, die sich beide nach ihrem Abschluss an der Weinbauschule dafür entschieden haben, dem Familienbetrieb beizutreten. Die Molinos bewirtschaften 12 Hektar Land in und um La Morra, das hauptsächlich mit den klassischen Rotweinsorten der Region bebaut ist: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto.

Mauro Molinos außergewöhnlicher Barolo DOCG wird mit erstklassigen Nebbiolo Trauben hergestellt, die im Oktober von der Weinbergen des Weingutes in La Morra und dem nahegelegenen Monforte von Hand geerntet werden. Die Familie mazeriert den Traubenmost dann für 12 Tage mit der Haut, um die optimale Menge des Aromas, der Farbe und der Tannine zu gewinnen. Der nächste Schritt im Prozess besteht in der Gärung des Mosts in Edelstahlbehältern, bevor der Wein für 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift wird.

Barolos haben den Ruf, eine lange Reifeperiode zu benötigen, bevor man sie trinken kann, aber Mauro Molino ist es gelungen, einen Wein zu schaffen, der sowohl in seiner Jugend zugänglich ist als auch eine ausgedehnte Lagerung im Weinkeller verkraften kann. Wenn Sie sich dafür entscheiden sollten, die Flasche jetzt zu öffnen, versuchen Sie, ihn mindestens zwei Stunden zu dekantieren, damit der Wein sich komplett öffnen kann. Sie werden mit verlockenden Aromen von reifen Kirschen, Rosenblüten und rauchiger süßer Eiche belohnt, die von festen Tanninen, einem vollen Körper und einem bemerkenswert langen Abgang begleitet werden.