Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 4 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich.

Dieser dunkle und ansehnliche kalifornische Cabernet Sauvignon vermittelt perfekt zwischen den einzigartigen Weinanbaugebieten des Bundesstaates, die in dieser Flasche in vollkommender Harmonie zusammenkommen. Die Trauben vom Napa Valley fügen Schwere und Komplexität hinzu, Sonoma fügt eine Note von süßen Backgewürzen hinzu und die Beeren aus Lake County verleihen dem Wein eine dezente Mineralität. Von den wärmeren Paso Robles Trauben bekommen wir milde, wohlgerundete Tannine und kräftige Aromen, wohingegen Lodi diesen Verschnitt mit einem seidenglatten Mundgefühl und einer kräftigen marmeladigen Frucht abschließt.

Nach der Ernte der Trauben wird der Wein separat gegoren und für 18 Monate in Eichenfässern gereift. Während sie sich entwickeln, werden die Fässer regelmäßig gekostet, um ihren Fortschritt zu überprüfen und die Zusammensetzung des endgültigen Verschnitts zu beschließen.

Das Ergebnis ist ein wohlgerundeter Wein, der eine Momentaufnahme der besten Gebiete Kaliforniens für Cabernet Sauvignon zu bieten hat. Das Bouquet bietet Brombeer-, Cola- und süße Vanillenoten, während der Gaumen zerstoßene dunkle Beeren und Backgewürze zur Geltung bringt. Dieser Wein ist im Mund wohlgerundet und seidenglatt und kann ausgezeichnet für sich, zu einer kräftigen, auf Tomaten basierenden Pasta oder auch zu dunklem Fleisch genossen werden.