Honig Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantierzeit: Idealerweise eine Stunde.

Eine dunkle, kräftige und satte Farbe. Ein elegantes, sattes Bouquet mit schwarzen Steinfrüchten, Eukalyptus und einer mit Gewürzen angereicherten Mineralität und wenn das Bouquet sich langsam zu öffnen beginnt, treten feine Spuren von erdigem Holz und roter Frucht hervor.

Dieser vollmundige Wein ist fest, kräftig und reif und weist eine großartige Intensität und Tiefe auf, die sich mit der Zeit weiterentwickeln. Sanfte, milde Ausdrücke dunkler Schokolade und Johannisbeere auf dem Gaumen laden zu einem entspannten, feinen Genuss der beständigen, strukturierten Aromen ein, die mit köstlichen Ausdrücken von Pflaume, Kirsche und roten Beeren unterstrichen werden. Auf dem Mittelgaumen präsentieren sich Vanillenoten und Spuren von gerösteter Eiche für eine zart saftige, harmonische Übergabe, die immer und immer wieder nach einem erneuten Besuch verlangt. Ein warmer, und dennoch raffinierter Abgang hinterlässt mit verweilenden, erhobenen Ausdrücken der Fruchtigkeit im Mund den puren Genuss. Dieser Wein wird, untertrieben ausgedrückt, als ein lebendiges Porträt der besten Cabernets Sauvignons aus dem Napa Valley in Erinnerung bleiben. Ein außergewöhnlich starke Jahrgang, der schwierig zu bekommen sein kann. Der Verschnitt aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit Petit Verdot und Cabernet Franc bietet eine erhebende, harmonische Wirkung. Und obwohl es eine klare Verbindung zur klassischen Napa Cabernet Tradition gibt, gibt es auch einen gewissen, feineren femininen Effekt als die typisch großen und kräftigen Cabernets vom Napa Valley.

Dieser Wein passt außergewöhnlich gut zu gegrilltem Fleisch und Hartkäse. Dekantieren Sie den Wein vor dem Servieren so lange wie es nur geht, obwohl der Genuss auch schon direkt nach der Öffnung zu keiner deutlich schlechteren Erfahrung führen wird. Genießen Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn während des nächsten Jahrzehnts.