Gratavinum 2PR 2016

BIO/Organic Wein

Idealerweise ab jetzt bis 2030 trinken. 2 Stunden vor dem Trinken dekantieren.

Die Gratavinum Weinkellerei ist ein Nebenprojekt der Cusine Familie, Inhaber von Pares Balta. Die Weinkellerei befindet sich in Priorat, einer trockenen und rauen Region in Spanien. Sie stellt Weine her, die von lokalen Rebsorten Carigan und Grenache zusammen mit internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah, die beide gut an die Schieferböden, den Trockenanbau und das heiße Klima angepasst sind, gemischt sind. Der 2PIR ist ein Verschnitt aus allen vier Trauben und weist eine dunkelviolette Farbe mit einem rubinroten Rand auf. Es handelt sich um einen intensiven, reichhaltigen und muskulösen Wein und das Bouquet ist von Schokolade, Süßholz, schwarzer Johannisbeere und Brombeere geprägt. Auf dem Gaumen ist er schwer und konzentriert, mit Aromen von Pflaume, schwarzem Pfeffer, Tabak, Brombeere und Salbei. Die groben Tannine lassen Sie wissen, dass dieser Wein noch für eine lange Zeit altern kann und sollte und mit der Zeit immer besser wird.

Reichhaltige Wildfleischbraten, reifer Käse, Rindereintöpfe oder gegrilltes Essen würden gut zu diesem vollmundigen und köstlichen Priorat passen und ihm Komplexität verleihen.

So wie bei allen Pares Balta Weinen ist die Gratavinum Weinkellerei garantiert organisch und biodynamisch. Der 2PIR, benannt nach der mathematischen Formel für den Umfang eines Kreises, sollte Eigenschaften haben, die zu seinem Namen passen – rund und ausgewogen. Der 2PIR wurde in steilen, terrassenförmigen Weinbergen in den Bergen von Priorat trockenangebaut und auf gut entwässerten Schieferböden, die weiter unten mehr Lehm beinhalten, der die Feuchtigkeit beibehält und eine tiefere Wurzelstruktur ermöglicht, gepflanzt. Dies alles verleiht dem 2PIR mehr Komplexität, Reichhaltigkeit und Struktur. Das Altern über 14 Monate in neuen und einjährigen französischen und ungarischen Eichenfässern hilft, die schweren Tannine, über die dieser Wein oft verfügt, zu mildern.