Elena Walch Beyond the Clouds 2018

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren.

Elena war Architektin, als sie Werner Walch heiratete, dessen Familie die größten Weinbergbesitzer im norditalienischen Südtirol waren. Heute ist Elena Walch als eine der besten Weinproduzentinnen der Region bekannt. Sie stellt Wein unter ihrem eigenen Namen her und teilt sich die Weinlese und das Weingut mit ihrem Mann, der unter seinem Namen abfüllt. Elena hat sich auf die handwerkliche Produktion mit viel Liebe zum Detail spezialisiert und produziert jedes Jahr eine geringe Anzahl von Kisten.

Elena's Beyond The Clouds ist ihr Flaggschiff, das überwiegend aus Chardonnay aus dem wertvollen Weingut Castel Ringberg hergestellt wird. Die Sorten werden gekeltert und gemeinsam in neuen Fässern aus französischer Eiche vergoren, in denen der junge Wein zehn Monate reifen kann, bevor er unter regelmäßiger Battonage abgefüllt wird. Danach reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, ehe er in den Handel kommt.

Das Ergebnis ist ein kräftiger, intensiv aromatisierter Weißwein mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Das Bouquet öffnet sich mit zauberhaften Noten von weißem Pfirsich, Ananas und subtilen weißen Blüten, während der erste Schluck helle tropische Früchte, Steinobst und Röstnoten enthüllt. Die reiche Textur, die gut gebaute Struktur und der lange Abgang werden diesem herrlichen italienischen Weißwein im Laufe des nächsten Jahrzehnts zu einer anmutigen Alterung im Keller verhelfen.