Eastern Peake Intrinsic Pinot Noir 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Eastern Peake Vineyard ist ein biologisches Weingut im Besitz der Familie Latta, das in Ballarat in der Weinregion Victoria in Südaustralien liegt. Die Weine spiegeln stark den Ansatz des talentierten Winzers Owen Latta wider, der ein langsameres Tempo und Weine im Stil der alten Welt bevorzugt, weniger fruchtig und mit einem stärkeren und strukturierten Charakter.

Intrinsic Pinot Noir wird aus Trauben von Rebstöcken hergestellt, die zwischen 27 und 40 Jahre alt sind und auf grauen Lehm- und Vulkanböden auf Basalt in einer Höhe von etwa 430 m über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Wie bei allen Weinen von Eastern Peake erfolgt nach der Ernte eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Der Wein ruht dann für etwa 6 Monate in 228-Liter-Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Wein hat eine helle Farbe mit violett-roten Tönen. In der Nase zeigt er ein breites und intensives Aromenprofil mit Noten von Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, gefolgt von Anklängen an Minze und Salbeiblätter. Am Gaumen ist er frisch und geradlinig. Er hat einen ausgeprägten Säuregehalt und feste Tannine. Er ist ein frischer und lebendiger Wein mit einem eleganten und leicht würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Ente, Wildgeflügel und Schweinefleisch.