Domaine Naturaliste Discovery Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Domaine Naturaliste wurde von Bruce Dukes gegründet, der auf eine illustre 25-jährige Karriere als Winzer zurückblicken kann, darunter Stationen bei der renommierten Pierro Winery in Margaret River und Francis Ford Coppolas Niebaum-Coppola in Napa. Die Weinberge des Gutes befinden sich im Nordosten von Margaret River in der begehrten Unterregion Wilyabrup, nur sieben Kilometer vom Indischen Ozean entfernt.

Dank des mediterranen Klimas mit sonnigen Sommertagen, die durch eine Brise von der nahen Küste gekühlt werden, sind die Bedingungen hier ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Reben sind auf gut durchlässigen Kies- und Lehmböden gepflanzt, die helfen, die Eleganz und Aromatik jeder Sorte zu erhalten.

Um diesen köstlichen Cabernet zu erzeugen, vergärt und reift Dukes jede Parzelle separat, um maximale Kontrolle über den Mischprozess zu behalten. Der junge Wein wird für zwölf Monate in französischen Eichenfässern gereift, um ihm Ausgewogenheit und Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein lebendiger, fruchtbetonter Cabernet mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus, der sich mit dunklen Cassis-, Brombeer- und Schwarzkirscharomen vermischt. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, reife Tannine, eine seidenweiche Textur und einen langen, sauberen Abgang. Passt bestens zu herzhaften roten Fleischgerichten wie gegrillten Rippchen, Steak oder einem deftigen Rindereintopf.