Domaine des Clos Chorey les Beaune 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Das Dekantieren ist optional, 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren.

Chorey les Beaune ist eine Gemeinde in der burgundischen Côte de Beaune, die für ihre knackigen und sommerlichen Weine bekannt ist. Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir gekeltert und duftet nach Walderdbeeren, Himbeeren, getrocknetem Rosmarin, Gewürzen und Umami, mit erdigen Anklängen an Weinberg und Waldboden. Im Glas leuchtet er in einem kräftigen Rubinrot, das die Tiefe am Gaumen widerspiegelt.

Domaine des Clos wurde 1995 von Grégoire Bichot gegründet, einem Mitglied der geschätzten Winzerfamilie Bichot. Sie befindet sich im Herzen von Nuits-Saint-Georges, besitzt aber insgesamt 6 Hektar Weinberge, die über die grüne Landschaft des Burgunds in berühmten Terroirs wie Beaune und Chablis verteilt sind. Im Keller verfolgt Grégoire einen reinen Ansatz bei der Weinherstellung und vermeidet Eingriffe in den natürlichen Prozess, wann immer dies möglich ist.

Im Mund ist der Chorey les Beaune gut strukturiert, mit einer lebhaften Säure und feinkörnigen Tanninen. Sie werden vor allem saftige Aromen von roten Früchten entdecken, die von Noten von Vanille, Zimt, Garrigue und einer bemerkenswerten Mineralität begleitet werden. Mit etwas Reife im Keller wird er auch eine kräftigere Seite zeigen, mit starken Anklängen an Lebkuchen und Leder. Kombinieren Sie ihn mit einem Pilzrisotto, Lachs oder einem Thunfischsteak.