Conti Sertoli Salis Canua Sforzato di Valtellina 2011

Trinkt sich am besten bis 2032.

2 dekantieren.

Der Wein ist von einer intensiven rubinroten Farbe gekennzeichnet und das Aroma weist Kirsche, Lakritze, Pflaumenmus und Gewürze auf. Der Gaumen beinhaltet unzählige fantastische Aromen, die Kirsche, Pflaume und Gewürznoten enthalten. Zusätzlich bringt das Bouquet Zimt, Holunderbeere und Vanille zum Vorschein. Die Tannine sind gut mit dem hohem Alkoholgehalt und der Säure integriert, was einen sehr ausgeglichen und komplexen Wein hervorbringt, der fähig ist, für lange Zeit zu reifen. Der Abgang ist langanhaltend mit einem vollmundigen Mundgefühl, das Sie von diesem vollkräftigen Wein erwarten würden.

Er passt zu Lamm, Kalbsfleisch, Rindfleisch, reifem Käse und Pilzen.

Die Herstellungsart des Sforzato ähnelt dem des Amarone. Die handgelesenen Trauben werden teilweise auf Matten getrocknet, was die Aromen, Tannine und den Zucker in den Trauben konzentriert – der Alkoholgehalt erreicht ohne weiteres 15,5%. Die Gärung der Häute benötigt aufgrund der ziemlich niedrigen Temperaturen in dem Weinanbaugebiet ungefähr 15 Tage. Der Wein wird in 450-Liter Fässern und 225-Liter Barriquen, die aus französischer Eiche hergestellt sind, transferiert. Der Wein wird 2 Jahre im Fass gereift, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche.