Castiglion del Bosco Gauggiole Rosso di Montalcino 2018

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Dekantieren vor dem Servieren nicht erforderlich.

Im Jahr 2003 wurde in Castiglion del Bosco ein radikaler Plan zur Wiederbelebung aller historischen Standorte des Weinguts umgesetzt. Es war die Idee des Newcomers und erfahrenen Winzers Massimo Ferragamo. Es erwies sich als die Renaissance des Weinguts, bedeutete aber auch viel Arbeit, unter anderem die Modernisierung der Weinbereitungsanlagen und die Aktualisierung des Weinbereitungsprozesses sowie die Schaffung neuer Keller, die halb im Hang verborgen liegen.

Der Erfolg ist den Weinen anzumerken, und die Weinberge erstrecken sich heute auf insgesamt 2000 Hektar. Nur 62 Hektar sind ausschließlich für die Sangiovese-Trauben des Weinguts Capanna reserviert, die für die Herstellung des Brunello di Montalcino und des Rosso di Montalcino Gauggiole Cru von Castiglion del Bosco verwendet werden.

Der Rosso di Montalcino Gauggiole Cru wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus der gesamten Ernte im Nordosten des Weinguts geerntet werden. Die Auslese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben in 15 kg schwere Kisten gefüllt werden, bevor sie auf dem Sortiertisch von Hand gepflückt werden.

Die Gärung erfolgt sechs Monate lang in Edelstahltanks, bevor sie für weitere 18 Monate in Betontanks umgelagert wird. Diese zweite Phase dient dazu, die Aromen, die sich im Wein entwickelt haben, zu bewahren. Nach der Abfüllung in Flaschen wird der Wein vor dem Verkauf weitere vier Monate gelagert.

Der Rosso di Montalcino Gauggiole Cru hat eine ausgeprägte Frische mit klaren und duftenden Aromen von Zitrusfrüchten und leicht violett. Im Mund hat er eine lebendige Säure, einen kräftigen Körper und abgerundete Tannine.

Köstlich zu Spaghetti, Calamari Zimino, Lardo-Creme und Austern mit Tintenfischtinte.