Camino Romano 2015

BIO/Organic wine

Idealerweise ab jetzt bis 2019 trinken

Ribera del Duero, woher dieser Wein stammt, ist ein Terroir, das von Extremen gekennzeichnet ist: heiß und trocken im Sommer, kalt im Winter und das ganze Jahr über sehr wenig Niederschlag. Diese Faktoren, kombiniert mit den sandigen nährstoffarmen Böden, führen zu ausdrucksstarken, komplexen und köstlichen Weinen. Der Camino Romano, ein 100-prozentiger Tinto Fino von Dominia Romano, ist da keine Ausnahme. Dieser Wein ist blutrot und weist Aromen von Pate de Fruit aus Kirsche und Brombeere mit einem eleganten Gaumen, der außerordentlich ausgeglichen ist, auf. Schwarzkirsche, Brombeere und leichte Noten von Nelken, Rauch, und gerösteten Aromen sind klar und frisch. Der säurehaltige Abgang lässt Sie mit dem Verlangen nach einem weiteren Schluck zurück.

Der Camino Romano ist eine leichtere Art des Tinto Fino, der gut zu einem provenzalischen gebratenen Hähnchen auf einem Pilzrisotto oder einem Enten-Cassoulet passt.


Dominio Romano gehört zu dem Besitz der Familie Cusine von Pares Balta und wurde 2005 mit den gleichen Prinzipien, die in den anderen Weinkellereien der Familie Cusine gelten, gegründet: geringe Einmischung in der Weinherstellung, Trockenanbau falls möglich, und alte Weinreben, die nur auf dem besten spanischen Terroir angebaut sind. Dominio Romano ist mit seinen an der Wildnis angepassten Tinto Fino Weinreben, die 15-30 Jahre alt sind, mit einer Parzelle auf dem Grundstück und einem Prä-Phylloxera Anbau, der über 120 Jahre alt ist, keine Ausnahme. Der Camino Romano sollte der frische, fruchtgetriebene Ausdruck des Tinto Fino sein. Vor der Gärung wird er kalt eingeweicht, um ohne zu viel Tannine die Farbe und das Aroma zu gewinnen. Nach der Gärung folgt eine minimale Eichenbehandlung.