Bovio Rocchettevino Barolo 2015

Lagerung bis zu 7 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Bovio ist bekannt für seine winzige, handwerkliche Produktion außergewöhnlicher Barolos dank der harten Arbeit von Gianfranco Bovio, der wohl am besten für sein ausgezeichnetes Restaurant Belvedere im Piemont bekannt ist. Im Jahr 1977 übernahm er die Leitung des Guts von seinem Vater Alessandro und machte sich daran, es mit weiteren sieben Hektar erstklassiger Weinberge an den begehrten Hängen von Arborina, Gattera und Rocchettevino zu revitalisieren.

Dieser Barolo aus einem einzigen Weinberg stammt von der 0,56 Hektar großen Rocchettevino-Parzelle der Familie in La Morra, die auf kalkhaltigem Lehm gepflanzt ist. Die Trauben werden im Oktober bei optimaler Reife gelesen und bis zu 15 Tage lang auf den Schalen vergoren. Anschließend wird der Wein für zwölf Monate in gebrauchte Barriques umgefüllt, gefolgt von einem Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche. Der Prozess wird durch weitere sechs Monate in Betontanks und sechs Monate in der Flasche vervollständigt.

Das Ergebnis ist ein Barolo im traditionellen Stil mit viel Leichtigkeit und Eleganz. Das Bouquet weist attraktive blumige und erdige Noten sowie viel dunkle Beeren und Kirschen auf. Die feste Struktur und die kräftigen Tannine machen ihn zu einer großen Bereicherung für jeden Keller, in dem er in den nächsten zehn Jahren anmutig reift.