Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos des Ursulines Monopole 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Das Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.

Albert Bichot ist ein Familienweingut in der legendären Region Burgund. Das Weingut kann auf eine reiche Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1831 zurückreicht, und wird heute von Albéric Bichot geleitet, einem Winzer in sechster Generation, der seit 1996 die Geschicke des Unternehmens lenkt.

Albert Bichot besitzt Weinberge in einigen der wertvollsten Appellationen des Burgunds, darunter Chablis, Gevrey-Chambertin und Pommard. Dieser Wein stammt aus einem der versteckten Juwelen des Weinguts, einem AOC-Dorf namens Domaine du Pavillon, das südlich von Pommard liegt. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus dem Clos des Ursulines, einer 4 Hektar großen, mit alten Kiefern bestandenen Parzelle.

In der Nase ist dieser Wein reich an Aromen roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und schwarze Johannisbeere, mit einem Hauch von Feigen und Obstkuchen. Für einen Pinot Noir ist dieser Pommard-Wein bemerkenswert vollmundig, mit einem saftigen, runden Mundgefühl und einem leichten Tanningehalt. Am Gaumen zeigt er eine Vielfalt an roten Früchten, mit Anklängen an verschiedene Gewürze, Schokolade und klassische Pinot-Noten wie Pilze und Waldboden.

Dank seiner bemerkenswerten Tanninqualität bietet diese Flasche viel Raum für die Reifung. Nach einigen Jahren werden Sie vielleicht einige tertiäre Noten von Leder und Kaffee entdecken. Der Abgang ist samtig, und dieser Wein ist insgesamt sehr angenehm zu trinken. Er passt hervorragend zu delikaten Gerichten mit rotem Fleisch, Rotweinsaucen oder zarten Wildbretstückchen.