Martin Ray Synthesis Cabernet Sauvignon 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Martin Ray ist eine historische kalifornische Weinmarke, die in den 1990er Jahren von Courtenay Benham gekauft wurde. Seit den 2000er Jahren befinden sich der Hauptsitz und das Weingut in Santa Rosa, im Russian River Valley. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über 5 Hektar Land, aber das Weingut kauft hauptsächlich Trauben von externen Erzeugern, um sein Weinsortiment herzustellen. Der Cabernet Sauvignon Synthesis ist das Flaggschiff des Weinguts Martin Ray und wird mit kleinen Zusätzen von Merlot, Malbec und Cabernet Franc hergestellt.

Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen des Napa Valley, sowohl aus denen in der Talsohle, die auf Schwemmlandböden mit einem wärmeren Klima liegen, als auch aus denen in den Bergen mit ihren vulkanischen Böden, um eine harmonische und repräsentative Kombination für die gesamte Bezeichnung zu schaffen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung in offenen Tanks für etwa 2 Wochen. Der fertige Wein wird dann für 18 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Der Wein zeigt ein breites und intensives aromatisches Profil mit Noten von reifen roten Früchten, vor allem Kirsche, Brombeere und Johannisbeere, dann Kräuter und Holunder und einige erdige und harzige Anklänge. Am Gaumen hat er einen vollen Körper. Er ist fest und gut strukturiert mit gut eingebundenen Tanninen und einer hellen Säure. Der Abgang ist lang und ausgewogen und erinnert an einen Hauch von Karamell. Ausgezeichnet zu Rinderbrust.